BAKTAD'DAN BAKLAVA UYARISI
BAKTAD (Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği) Ramazan ayı yaklaşırken kaliteli baklava uyarısında bulundu. BAKTAD Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Yıldırım, kalitesiz ve ucuz baklavanın iftar sofralarının tadını kaçıracağını belirterek, "kalitesinden, temizliğinden, özellikle de kaynağından emin olmadığınız baklavadan uzak durun" uyarısında bulundu. Ramazan ayında baklava tüketiminin arttığını hatırlatan Mehmet Yıldırım, özellikle iftar sofralarında yoğun olarak tüketilen baklavanın hijyenden uzak ortamlarda üretilmesinin insan sağlığını olumsuz etkileyeceğini söyledi. Yıldırım, tüketicinin, kalitesinden ve sağlıklı ortamlarda üretildiğinden emin olmadığı baklavalardan uzak durması gerektiğini belirterek şöyle konuştu: "Baklavanın öncelikle kaynağı belli olmalı. Özellikle sokak aralarında, otomobil bagajlarında satışa sunulan baklavanın kaynağından emin olmak mümkün değildir. Bu nedenle özellikle kaynağı belirsiz ve sağlıklı olmayan şartlarda satışa sunulan baklavadan uzak durulmalıdır."
Baklavanın kalitesini anlamanın zor olmadığını hatırlatan BAKTAD Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Yıldırım, baklava almadan önce tadına bakmanın sorunu başlamadan çözeceğini belirterek, kaliteli baklavayı anlamanın yollarını da şöyle sıraladı:
"Birincisi, iyi baklavanın rengi altın sarısı altın sarısı olur. Tazeliğinin göstergesi rengidir. İkincisi, çatalı batırdığınızda tatlı bir "hırşş" sesi çıkarmalı. Bu ses baklavanın yufkasının, pişirilme sürecinin ve şerbetlenmesinin kalitesi sonucu çıkar. Kalitesiz bir baklavada o sesi duyamazsınız. Üçüncüsü çatalı batırıp baklavayı ağzınıza götürürken, içindeki Antep fıstığı ve tereyağının kokusunu duyarsınız. Kalitesiz hammadde kullanılan baklavada bu kokuları duyamazsınız. Tadım esnasında son testi de ağzınızda oluşan tatla yapmalısınız. Kaliteli baklava lezzetiyle kendini gösterir. Son olarak da bir süre sonra midenizde bir yanma ya da rahatsızlık hissetmiyorsanız, tadına baktığınız baklava kaliteli ve iyi bir baklavadır. Baklavasını tatmak istediğiniz hiçbir baklavacı size hayır demez. Önce tadına bakın ve test edin. Sonra kaliteli olduğuna inanırsanız alın."
Baklavanın tadına bakmadan alınmaması gerektiğini belirten Mehmet Yıldırım, tüketicinin beğenmediği baklavayı almamasının baklava kalitesini de artıracağını hatırlattı. Yıldırım: "Bilinçli tüketicinin ürün kalitesine olan katkısının bu tip davranışların yerleşmesiyle gerçekleşeceğine inanıyor ve tüm tüketicileri duyarlı olmaya davet ediyoruz" dedi.
